RECETTE - Les Bugnes Lyonnaises

In Francia, festeggiamo carnevale con “les bugnes”. Quello di Lione sono belle spesse, un ibrido tra le chiacchiere e il krapfen.

Ecco la ricetta per tanta golosità.

Ingredienti:

. 850g di farina

. 150g di burro

. 1dl di latte

. 5 uova

. 80g di zucchero + 1 bustina di zucchero aromatizzo alla vaniglia

. 1 busta di lievito per i dolci

. 1 pizzico di sale

. 2 cucchiai di rhum agricolo vecchio

. olio per friggere (girasole, arachidi)

. zucchero a velo

Procedimento:

. In una ciotola, versare la farine e il lievito.

. Fare un pozzo al centro e versare le uova dentro.

. Mescolare.

. Aggiungere il latte tiepido, il rhum, il burro, lo zucchero.

. Impastare fino a formare una pala.

. Lasciare riposare l’impasto per tre ore.

Tre ore, sono il tempo per fare 25min di allenamento HIIT, pulire casa e fare una seduta di meditazione a tema “accolgo il grasso con piacere e senza colpa”

. Dopo le 3 ore, Tagliate una fetta di 3cm nel impasto. Iniziare ad appiattirla con il palmo della mano. Poi con il mattarello, stendete l’impasto fino ad avere una pasta di 5/7mm di spessore.

Con un coltello, tagliare dei rettangoli di 4cmx8cm, e praticare un taglio centrale parallele al lato più lungo.

. Mettere l’olio a friggere a 180gradi. Una volta la temperatura raggiunta, friggere le bugnes fino ad avere un colore dorato. Non dimenticare di girarle a meta cottura.

. Avendo il lievito la bugne gonfia e diventa soffice, non cerchiamo la croccantezza qua.

. Scolare le bugne poi spolverarle con il zucchero a velo.

Il nostro consiglio? Mangiarle ancora calde…