Chi siamo
La Baghet
La Baghet è una piccola immersione nello stile di vita francese, attraverso un servizio di catering ed eventi per privati e aziende, che può spaziare da verticali di formaggi a degustazione di ostriche e champagne.
La fondatrice
La storia è quella di una francese di Grenoble, Emeline, che sceglie come suo orizzonte di vita l’Italia e Milano, dove lavora come food strategist.
La nostalgia della Francia potrebbe diventare canaglia. Ma invece no. Grazie all’incontro con il maestro della panificazione Davide Longoni, Emeline si innamora delle sue tecniche e del suo modo di scegliere la materia prima; e pensa a come sarebbe bello usare questa eccellenza per fare pane francese, a Milano.
Così nasce Baghet, una piccola isola francese che si sposta sulle ruote di un’apecar bianca e grigia per i quartieri milanesi. I prodotti di Baghet sono l’essenziale della gastronomia francese: pane, formaggi ma anche vini.
Il nostro pane
Per creare il pane di Baghet, abbiamo studiato a lungo tecniche e ingredienti, fino a collaudare delle ricette genuine e digeribili, che uniscono formati francesi a materia prima italiana, trasformata dalle mani di Davide Longoni.
La baguette, icona del progetto, è fatta con farine di alta qualità ed è pensata per restare croccante a lungo. A differenza delle tipiche “baguette tradition”, non ha farine arricchite di glutine, alte concentrazioni di lieviti o conservanti.